Mind íze, mind zöldes színe igen jellegzetes az egyik legértékesebb haszonnövény magjából nyert lisztnek. Rengeteg ételhez, recepthez felhasználható részben vagy egészben. A vegetáriánusoknak, vegánoknak, diétázóknak is ajánlott fogyasztani, mert kiváló alternatíva fehérliszt helyett. A Nature Cookta Tökmagliszt készítése során először megtisztítják a tökmagot a héjától, majd vegyszerek nélkül, hidegen kisajtolják belőle az olaját. A fennmaradó pelletet finomra őrlik.
A TÖKMAG A TÖRTÉNELEMBEN
Amerika felfedezésével juthatott el ez az igen értékes növény Európába, amelyet a mexikói őslakosok már sok ezer éve ismertek és termesztettek. Náluk több mint húsz fajta vad és termesztett tök fordul elő. Európába, Ázsiába és Afrikába a 16. században jutott el. Hazánkban a II. világháború alatt már foglalkoztak olajtöktermesztéssel. Manninger G. Adolf és Penyigei Dénes nevéhez fűződik a magyarországi héj nélküli olajtök nemesítése. A kifejezetten magja miatt termesztett tökfélék a kutatók szerint spontán jelentek meg a múlt században.
TÖKMAGLISZT A KONYHÁBAN
A tökmagliszt sokrétűen felhasználható. Kenyerek és péksütemények sütésére egyaránt alkalmas, de készíthetünk belőle pogácsát, pestot, lepényt is. Ha péksüteményekhez kizárólag tökmaglisztet használunk a receptben szereplő tojásmennyiséghez adjunk még egy tojást, különben sikér (glutén) hiányában erősen morzsálódó finomságot kapunk. A pisztácia is kiváltható tökmagliszttel, mandulaaroma hozzáadásával. Mivel sok folyadék és zsiradék felvételére képes, kiváló sűrítésre is. Nagyszerű alternatíva búzaliszt helyett, diétázók körében is kedvelt alapanyag.
Átlagos tápérték 100 g-ban:
Energia: 1479 kJ/ 352 kcal
Zsír: 7,2 g
- amelyből telített zsírok: 3,11g
Szénhidrát: 4,31 g
- amelyből cukrok: 3,95 g
- amelyből: keményítő: 0,36 g
Rost: 11,22 g
Fehérje: 61,76 g
Só: 0 g
Tartalmaz: 100% tökmagliszt
Kiszerelés: 500 g
Figyelmeztetés:
A tökmagliszt fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet.
Forrás: gyártó / forgalmazó - 2017 július
